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gedampfte Wolfsbarschfilets mit Ricotta-Basilikum gefüllt, Risotto aus tostata Fregola, Zucchini Würfel
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Jakobsmuscheln. Agrettis (Mönchsbart), cremige Polenta
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Meeresfrüchten Königinpasteten, Weißwein und Noily Prat Sauce, Pilaw Reis (Bretagne)
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Risotto aus Fregola 'al nero di sepia', Tintefisch, Portulak, Rispentomaten
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Seeteufel in gewürzter Kokosmilch pochiert, Venere Reis (Schwarz), Sesamsamen Babyspinat
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Taglioni mit Trüffel-Parmesan-Mascarpone Sauce. schwarze Trüffel aus Perigord
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Blanquette Kalbfleisch, weiße cremige Sauce, Champignons Karotten
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gegrillte Auberginen, Zitronenthymian, fermentier Milch, Granatapfel, Zaatar
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Hachis Parmentier Entefleisch (confit) Kartoffel Püree
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Kürbis Gnocchi Salbei Butter Sauce 2
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Kürbis Gnocchi, Salbei Butter Sauce 1
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persisches Hähnchen, Reis, Aprikosen, Loomi, Minze
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Polenta, braunen Champignons, Taleggio Käse
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Rotbarbenfilets, kandisierte Kirschtomaten, Sauce Vierge, Pancetta Chips
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Seeteufel nach Armoricaine Art, Pilaw Reis
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Wachteln, Süßkartoffel Püree, Pfifferlinge, Trauben
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Auberginen nach japanischer Art
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Bourguignon-Rindfleisch
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gefüllte Zucchini
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Hamburger Kalbfleisch
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Hähnchen auf baskische Art
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Kabeljau Chrizo
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Kabeljau mit Chorizo Kruste und Soße Ratatouille
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Kalb