La Cuisine De Laure

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Kuerbis-Suppe Garnelen mit Cognac flambiert

Makrelencreme auf Crackers, Comté-Gougeres (Windbeutel), Roulade von Buchweizen Pfannkuchen mit Räucherlachs

Dips mit Crostinis (Hummus, Makrelencreme, gewürzige Zucchini)

Hokkaido-Velouté mit Speckschaum und Haselnüssen

Jakobsmuscheln Tartare mit Rote Bete Creme

Hummus Kichererbsen Dip

Butternut-Velouté, Speckschaum. Haselnüsse, Kürbiskern-Öl

Erfrischender Salat mit Couscous und Gemüsen

Ziegenkäse in Teig, mit Lauch-Fondue, Hönig, Thymian

Butternut-Velouté, Speckschaum. Haselnüsse, Kürbiskern-Öl

Doraden-Tartar, Mango, Tomaten, Koriander, Vanille Marinade

Entenleber Raviolis, Steinpilze, gebratener Lauch

Garnelen und feine Gemüse in Aspik, rote Bete Soße

Samossas von Ziegenkäse, Lauch-Fondue, Hönig, Thymian

Sardinen in Soja Soße mariniert, kaiserschoten, Polenta

cremige Suppe aus gelbe Erbsen Crème, Kroketten aus Schicken, Emmentaler, Pinienkernen

eine reich garnierte vegetarische Brotscheibe

grüne Spargel Quiche

Feigen mit Ziegenkäse und Rosmarin in Filoteig Mantel

Feigen mit Ziegenkäse und Rosmarin in Filoteig Mantel

Jakobsmuschel auf Blätterteig, Lauchfondue, rot Paprika und Knoblauch Saucen

Jakobsmuschel auf Blätterteig, Lauchfondue, rot Paprika und Knoblauch Saucen

Kohlrabi und Spargel Velouté, Hähnchen Innenbrustfilet

Kohlrabi und Spargel Velouté, Hähnchen Innenbrustfilet

Pfirsiche, gegrillte Halloumi Käse, Babyspinat, Cashewkerne, Balsamico Reduktion

Pfirsiche, gegrillte Halloumi Käse, Babyspinat, Cashewkerne, Balsamico Reduktion

Quiche aus Lachs und Zucchini

Salzige Cheesecake, Zucchini, Feta Käse, Minze, Zitrone

Salzige Cheesecake, Zucchini, Feta Käse, Minze, Zitrone

Tomate Mozarella Basilikum neue Interpretation

Tomate Mozarella Basilikum neue Interpretation

Wachtel-Supremes mit Trauben Couscous nach Tajine-Stil

Seezungefilet-Rolle mit Garnelen gefüllt, Süßkartoffel-Purée, Broccolis

Kalbsragout an weisser Sauce (Blanquette)

Rind-Medaillon bei Niedergarmethode Karotten-Puree Artischocke

Kabeljau mit Chorizo Kruste und Soße, Ratatouille

Seeteufel, Morcheln in crämiger Soße, Venere Reis, Thai Spargel

Perlhuhn-Roulade mit Speck-Kastanien-Estragon gefüllt, bei niedriger Temperatur vakuumgekocht, Foie Gras Sauce

Ravioles von Kaisergranat (Langustinen), in crämiger Krustentiere-Soße

Kalbsentrecote bei Niedergarmethode, Butter Maitre d hotel, Kartoffelgratin, Ratatouille

gebranntes Filet vom Wolfsbarsch, glasierte Gemüse

Lammfilet nach Tajine Art, Aprikosen, Mandeln, Couscous

Luxuriös Hamburger, Kalbfleisch, Birne mit Honig, Cheddar Vintage, Feldsalat

Perlhuhn-Roulade, Champignons, feine Geflügel-Farce, Speck, Estragon, cremige Entenleber-Sauce

Risotto, Jakobmuscheln, grüne Spargel, Cherrytomaten

Roast Beef (Angus) , Kräuterkartoffel nach Arly Art, Kräuterbutter (Maitre d Hotel)

Rote Meerbarbe, Tomaten Concassée, Pancetta Chips, Sauce vierge

Taube mit Maronen, Kaiserschoten, Pilze_Portowein Sauce

Wachtelbrüste, Pilze, Trauben, Kaiserschoten

Wolfbarsch in Radieschen-Schuppen auf Gemusebett

Wolfbarsch in Radieschen-Schuppen auf Gemusebett

Auberginen nach japanischer Art

Gefüllte Zucchini

Kabeljau, Chrizo Crumble und Sauce, junge Gemüse

Kabeljau, Chrizo Crumble und Sauce, junge Gemüse

Lachs in Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Kirschtomaten Pilawreis

Lachs in Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Kirschtomaten Pilawreis

Ochsenherztomaten mit Kalbfleisch und Estragon gefüllt (Tomates farcies)

Ochsenherztomaten mit Kalbfleisch und Estragon gefüllt (Tomates farcies)

Salzige Crumble, Ratatouille, Ziegenkäse

Salzige Crumble, Ratatouille, Ziegenkäse

Schweinfilet mit Comté Kase Rhschinken Estragon gefüllt (Niedertemperatur gegart), Süßkartoffelpuree

Schweinfilet mit Comté Kase Rhschinken Estragon gefüllt (Niedertemperatur gegart), Süßkartoffelpuree

Pochierte Birne mit Gewuerzen und Himbeercoulis

Schokoladentarte mit Pralinoise und Gavottes

Bavarois aus Clementines mit weihnachtlichen Gewürzen, Clementines-Sorbet

Galette des Rois (Hausgemachter Blätterteig und Mandeln-Creme)

Biskuitroulade, Erdbeeren Rhabarber, Mascarpone Creme

Rote Beeren Salat, mit einer Kugel Creme fraîche

Gebratene Äpfel_Karamell mit gealzener Butter, Krokant-Streusel, Vanille Eis

weiche Biskuits_Madeleines und Financiers

Aprikosen, Rosmarin, Mascarpone Creme, Mandel Crumble_Bowl

Aprikosen, Rosmarin, Mascarpone Creme, Mandel Crumble_Bowl

Aprikosen, Rosmarin, Mascarpone Creme, Mandel Crumble_Teller

Aprikosen, Rosmarin, Mascarpone Creme, Mandel Crumble_Teller

Eclairs, Choux (Windbeutel)

Erdbeerkuchen

Erdebeeren und Rhabarber Tiramisu

Kirsche und Mandeln Clafoutis (Auflauf)

Süße Samossas aus Rhabarber-Mandeln Creme, rote Beeren

Süße Samossas aus Rhabarber-Mandeln Creme, rote Beeren

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